十勝圏域の食品加工技術の高度化を図るために、圏域の豊富な農畜水産物資源を原料とする加工食品の開発や製造技術の改良等に関する幅広い試験研究を行い、その成果を圏域の食品加工製造企業等に提供、普及しています。各試験研究の詳細内容につきましては食品加工技術センターまでお問い合わせ下さい。

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  平成28年度試験研究成果

平成28年度の試験研究について、成果報告をPDF形式にて閲覧できます。

 平成27年度試験研究成果

平成27年度の試験研究について、成果報告をPDF形式にて閲覧できます。

 平成26年度試験研究成果

平成26年度の試験研究について、成果報告をPDF形式にて閲覧できます。

 

 平成25年度試験研究成果

平成25年度の試験研究について、成果報告をPDF形式にて閲覧できます。

 

 平成24年度試験研究成果

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 平成23年度試験研究成果

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 平成22年度試験研究成果

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 平成21年度試験研究成果

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 平成20年度試験研究成果

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これまでの試験研究内容

平成6年度〜平成19年度の試験研究について、成果報告(要旨)をPDF形式にて閲覧できます。

農産物・農産加工

【豆類】
 
十勝産小豆の加工評価適性に関する研究(平成6〜8年度)
 十勝産大豆及び菜豆類の各種機能水における影響(平成6年度)
 豆類の新規な食材としての利用に関する研究(平成7年度)
 豆類の新規な食材としての利用に関する研究 〜大豆を用いた機能性食品の開発〜(平成8〜10年度)
 十勝産小豆の製餡特性と保存性に関する試験(平成9年度)
 十勝産小豆の製餡加工適性試験(平成10年度)
 小豆・菜豆品種に含まれる機能性因子の検討(平成10年度〜平成13年度)
 丸大豆粉砕物を用いた豆腐様食品の開発(平成11年度)
 
小豆の香気成分の特性についての検討(平成14〜16年度)
 小豆、菜豆品種における生理活性因子の特性と新規加工食品の開発(平成14年度)
 雑豆を用いた新規加工食品(新素材)の開発(平成15年度)
 インゲン豆を用いた新しい食材の開発(平成16年度)
 製餡排水からの天然の酸化防止剤・色付け粉末の開発(平成16年度)
 十勝産小豆と中国産小豆の製餡特性による評価(平成17年度)
 雑豆を用いた新製品の開発についての検討(平成17〜18年度)
 地場産原料(大豆)を用いた商品の開発(平成18年度)
  雑豆発酵ペーストを活用した新規食品の開発(第1報)(平成19年度)

 

【馬鈴しょ】
 レッドムーンの特性及び加工適性に関する研究(平成6年度)
 
各種馬鈴薯に関する加工適性評価に関する研究(平成7〜9年度)
 でん粉廃液の有効利用に関する試験(平成8年度)
 皮むき馬鈴薯の品質保持に関する試験(平成10〜11年度) 
 有色馬鈴薯の加工技術確立試験(平成12年度〜平成14年度)
 ばれいしょ澱粉工場廃液からの新規機能性食材の開発(平成12年度)
 
雪室貯蔵における馬鈴薯の加工適性評価(平成17〜18年度)
 

【各種農産物・その他】
 スイートコーン軸及びカボチャの種子・ワタの有効利用に関する研究(平成6〜7年度)
 十勝発調理済み食品の普及拡大に関する研究(平成7年度)
 各種加工用スイートコーンの特性に関する研究(平成8〜9年度)
 十勝発調理済み食品の普及拡大に関する研究〜帯広市味銀行の調理メニューからの応用〜(平成9年度)
 ソバ味噌の開発(平成10年度)
 カボチャ種子・ワタの有効利用に関する研究(平成11年度〜平成13年度)
 
ナガイモ加工における新規用途開発についての検討(平成14年度)
 規格外野菜を用いた新しい加工食品の開発(平成15年度)
 食用茸類の未利用部を用いた機能性食品素材等の生産技術開発(第1報)(平成15年度)
 食用茸類の未利用部を用いた機能性食品素材等の生産技術開発(第2報)(平成16年度)

 規格外小麦からの有用物質抽出法の検討(平成17年度)
 道産小麦の有効利用に関する研究〜十勝発白醤油の開発〜(平成18〜19年度)
 特産加工食品(豚丼のたれ)を活用した新規スナック食品の開発(平成18〜19年度)
 

畜産物・畜産加工

 屠畜場から生産される牛血液の有効利用に関する研究(平成6〜8年度) 
 経産牛の特性及び加工適性評価に関する研究(平成6〜7年度)
 馬肉及び鹿肉を利用した加工食品の開発〜鹿スネ肉の発酵ソーセージの開発〜 (平成9年度)
 鹿肉を利用した加工食品の開発 〜鹿肉利用における現状と問題点〜 (平成10年度)
 畜産副生物(内臓類・未利用部位)の新しい食への提案(平成11〜12年度)

水産物・水産加工

 ブナ鮭を利用したカツオ節様加工食品の開発(平成6〜7年度)
 サケを用いたカツオ節様加工食品への応用試験〜シロサケのランク別バラツキに関する試験〜(平成8年度)
 サケ節の応用展開に関する試験 〜サケ珍味食品の開発〜 (平成9年度)
 鮭の白子の新しい利用について(平成10年度)
 鮭節に含まれる機能性因子の検討(平成11年度) 

 遡上サケのイクラ製品化技術の開発(平成19年度) 

衛生管理等

【遺伝子工学技術を用いた食品微生物制御技術に関する研究】
 PCR法を用いた食品中の黄色ブドウ球菌検出の検討(平成12年度)
 
PCR法を用いた食品中のリステリア菌検出の検討(平成13年度)


 地場チーズ工房における衛生管理システムの構築(平成13年度)
 十勝産発酵食品における品質向上のための製造技術の検討(平成16〜18年度)

 小規模製パンにおける品質・衛生管理システムの構築(平成19年度)

未利用資源の利用
(農産物・水産物)
 植物性ペプチド及び動物性ペプチドからのプラステイン作成技術の開発(平成14〜15年度)
 

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